Sommerliches Lachs Tatar mit Korianderhonig Marinade

Zutaten

Für das Lachstatar

• 300 g rohen, frischen Lachs (Sushi-Qualität)
• 1/2 Gurke
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 Zweige Dill
• 2 Zweige Koriander

Für die Marinade

• 2 EL mittelscharfen Senf
• 1-2 EL TanteLy Korianderhonig
• Saft und Abrieb 1 Zitrone
• 1 TL extra natives Olivenöl
• 1 Chilischote (ohne Kerne)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Lachs und Gurke in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, die Kräuter fein hacken. Alles in eine mittelgroße Schüssel geben.
2. Für die Marinade: Chilischote entkernen und fein hacken und mit Korianderhonig, Senf, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren. 
3. Die Marinade über die geschnittenen Zutaten geben und gut verrühren. Das Ganze für 20 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Anschließend nochmals abschmecken und dann in einem Ring anrichten. Mit Dill und Korianderblätter dekorieren. Dazu Brot servieren.
5. Guten Appetit!